Thé noir japonais de Mariko, cultivar Benifuki
Mariko, dans la région de Shizuoka, est le berceau historique du thé noir japonais, aussi appelé wakôcha. Cette tradition rare est aujourd'hui portée par Mme Muramatsu, qui perpétue le travail de son défunt mari, Muramatsu Niroku, l'homme qui a redonné ses lettres de noblesse au wakôcha dans les années 1990. Au Japon, les thés noirs de M. et Mmme Muramatsu sont appelés "Mariko Kôcha" et aucun autre thé noir de la région n'a le droit de prendre cette appellation.
Ce thé noir japonais est issu du cultivar Benifuki, une variété historiquement utilisée pour la production de thé noir au Japon et reconnue pour la richesse de ses arômes. Sur ce terroir, elle donne un thé aux notes de fruits rouges, légèrement acidulé et très rond. Très peu d'astringence et pas d'amertume.
Produit en micro lot et en édition très limitée, ce thé noir japonais de Mariko se déguste chaud, pour révéler toute sa rondeur, ou en infusion à froid, pour accentuer sa fraîcheur fruitée.
Un thé rare, entre savoir faire familial et terroir chargé d'histoire.