Thés noirs et Oolongs

Les thés noirs (oxydés) et les thés Oolong (semi-oxydés) sont rares au Japon.
Précieux et produits en très petites quantités, ils offrent des saveurs plus rondes, parfois boisées, miellées ou florales.

Leur particularité ? On joue sur l’oxydation des feuilles : complète pour les thés noirs, partielle pour les thés Oolong 🍃