Sencha x Sommets vertigineux 2026 40g

Ce thé est cultivé à Umegashima, Shizuoka (comme mon autre Yabukita), dans un champs perché à 1 000 mètres d’altitude : c'est le champs de thé le plus haut du Japon.

Là-haut, la récolte arrive bien après celle des plaines (fin mai environ !) : les températures sont froides et la croissance des théiers est lente, ce qui donne à ce thé des saveurs uniques et un côté très "rustique" et vif.

Sa liqueur est d’un beau jaune doré, comme les senchas d’autrefois (avant que la couleur verte ne devienne la norme moderne).

Pour le millésime 2026, il me fait penser à l'automne : une rencontre entre astringence, umami, et une profondeur aromatique qui évoque la forêt et les noix, avec une légère touche végétal. Sa forte torréfaction ajoute de douces saveurs réconfortantes, et je retrouve même des arômes de marrons chauds. En le buvant, on est transportés au coin du feu lors d'une après-midi pluvieuse, ou encore au milieu d'un sentier de balade humide en fin d'automne, avec dans l'air ce doux parfum fumé qui évoque l'hiver à venir.

Alors que je compare mon autre sencha Yabukita à un samouraï, je vois ce thé comme un gardien ou un dieu de la forêt : il est précieux, avec une aura unique.
C’est un thé qui raconte un chemin, un terroir, et surtout une histoire : le producteur à qui appartient ce thé ne peut plus monter travailler si haut en montagne, de par son âge, et c'est une coopérative qui travaille à faire (sur)vivre, tant bien que mal, ce thé.

Je le conseille à celles et ceux qui aiment les thés avec une âme forte et authentique, et qui veulent découvrir une expression plus ancienne et sauvage, du thé japonais.

Conseil d'infusion : 4g, 75°, 120 ml, 1min

Cultivar : Yabukita

Région : Shizuoka, Umegashima

Producteur : Maruume Seicha et Marumo Mori Shoten

Produit en petite quantité et non distribué sur le marché