Le climat et l’apport de lumière spécifiques aux régions montagneuses apportent au thé un caractère fort et minéral, riche en astringence. La liqueur est presque jaune, limpide et le thé est « sec » en bouche (il me rappelle toujours les vins blancs secs de part la sensation qu’il laisse en bouche !).
Associé au parfum de la cannelle, ce thé réconforte et réchauffe le corps et la cannelle lui apporte gourmandise et douceur. C’est un mariage parfait et complémentaire ! Il convient bien pour l’automne et l’hiver, mais peut aussi être infusé à froid l’été, ce qui en fait un excellent thé glacé !
Ce thé ne contient aucun arôme de synthèse ajouté. Le goût et le parfum ne sont donc pas aussi forts que les thés parfumés que vous avez l’habitude de boire en Europe. Le but étant de ne pas dénaturer le goût du sencha, la cannelle ne doit pas prendre le dessus. Elle vient juste étoffer et sublimer le thé d’origine.
Conseils d'infusion : 5g, 75°, 120ml, 1min. Augmenter la température à la seconde et troisième infusion.
Cultivar : Yabukita
Région : Shizuoka, Japon
Blend : Marumo Mori Shoten
Ne pas hésiter à remélanger délicatement le thé dans le paquet si vous ne voyez plus de bouts de cannelle en surface ✨