Ce thé hōjicha en poudre (thé japonais torréfié réduit en poudre) offre de délicieux arômes de torréfaction rappelant un mélange de noix et de chocolat. De par son format réduit en poudre, ses arômes sont décuplés et encore plus gourmands que la version classique.
Il n'a pas du tout d'astringence ou d'amertume et est moins caféiné que les thés verts en poudre. C'est un compagnon polyvalent du quotidien !
Vous pouvez le déguster de différentes manières :
- Nature, avec de l'eau chaude (90°) : je vous conseille de le fouetter, comme si vous prépariez un matcha. Cela permet de faire ressentir davantage ses arômes.
- En latte : hōjicha latte, chaï latte, pumpkin spice latte, etc., il peut remplacer le thé noir ou le café dans toutes vos boissons cocooning de l'automne et l'hiver. J'utilise personnellement du lait d'avoine, mais il va très bien aussi avec le lait de noisettes ou même d'amandes.
- Incorporé dans vos pâtisseries, il rajoute de la gourmandise. Il se marie très bien au chocolat et aux noix.
Conseil de préparation et de conservation : pour l'utiliser dans vos boissons, je vous invite à le tamiser avant (comme le matcha), c'est meilleur 🙂 A consommer bien fermé au frigo.
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Origine : Shizuoka
Cultivar : blend, Marumo Mori Shoten