Sencha Yamakai

Description

Thé vert sencha de Asamiya (préfecture de Shiga), cultivar Yamakai.

Yamakai est un cultivar moins connu et utilisé que le célèbre Yabukita. Pourtant, il offre une palette complexe d’arômes au thé vert. C’est un cultivar que j’ai appris à apprécier grâce à Florent Weugue qui l’affectionne beaucoup et qui en propose de nombreux dans sa boutique.

Ce thé vert est fluide, élégant et facile à boire. Je le trouve rafraichissant et très gourmand, grâce à son arrière goût de fruits rouges qui vient en bouche après l’avoir bu. C’est un thé vert coquet et pétillant qui peut convenir à un grand public de part sa légèreté et ses arômes réconfortants. Je le vois un peu comme une petite fille pleine de vie, profitant des jours ensoleillés le l’été (oui, j’aime personnifier les thés que je bois !).

Je conseille la première infusion à environ 70 degrés pour en apprécier tous les arômes; Vous pouvez augmenter la température progressivement à la seconde et troisième infusion.