Sencha – Marishi

Description

Marishi est un cultivar rare car très peu cultivé de nos jours. Découvert en 1993 à Shizuoka, sa production s’est vite arrêtée après le décès du producteur. Elle a repris en 2013 grâce à une collectivité locale de producteurs de thé. Riche en saveurs et en umami, frais et noble, c’est une explosion de bonheur en bouche.

Les techniques de torréfaction de ce thé sont très précises, afin de stabiliser le goût changeant de ces jeunes théiers, ce qui en fait un thé d’autant plus précieux.

Marishi, c’est un petit joyau à mes yeux : sa belle couleur verte rappelant une pierre précieuse, son côté précieux et caché, ses arômes uniques… Je le voix comme une fleur rare aux milles couleurs qui apparaît, inattendue, au jardin lors d’une belle journée de printemps.

Région : Shizuoka

Sourcé auprès de chagama

Paquet de 40g