Kuki-Hōjicha 80g

Description

Ce thé hōjicha (thé torréfié) diffère des hōjicha les plus répandus qui sont faits à partir de feuilles de récolte tardive (de type bancha). Thé de tiges de première récolte (récolte de printemps) torréfiés, il est plus doux et riche en umami que les banchas torréfiés habituels. Il sera également plus léger en bouche avec un parfum plus gourmand.

Les thés torréfiés sont riches en pyrazine, une molécule qui élargit les vaisseaux sanguins ce qui procure de la chaleur au corps. Je le conseille particulièrement en hiver et en automne.

Ce thé ne contenant aucune feuille (uniquement des tiges), le taux de théine est de base déjà bas (comparé à la feuille). La chaleur réduisant le taux de théine dans un thé, les thés torréfiés japonais (hōjicha) sont également très peu théinés (pourcentage proche de zéro). Il peut donc être consommé le soir sans souci.

Les thés de tiges sont doux et riches en umami et la torréfaction apporte un arôme réconfortant. Avec zéro astringence, ce thé est très facile à boire et change du thé vert. Il remplace également très bien le café ou le thé noir dans des boissons latte comme le chaï latte ou le Pumkin spire latte. C’est mon compagnon préféré en automne !

Ce thé ne craignant pas la chaleur, vous pouvez l’infuser à eau très chaude (90° environ), pour décupler son pouvoir réchauffant et réconfortant.

Cultivar : Yabukita

Région : Honyama, Shizuoka