Kuki-cha premium (Karigane-Thé de tiges)

Description

Ce thé kuki-cha (littéralement « Thé de tiges ») diffère des kuki-cha les plus répandus qui sont faits à partir de tiges de récolte plus tardives. Thé de tiges de première récolte (récolte de printemps), il est plus doux et riche en umami que les kuki-cha habituels. Il est plus rond et dense en bouche, avec un parfum plus gourmand.

Ce thé ne contenant aucune feuille (uniquement des tiges), le taux de théine est de base déjà bas (comparé à la feuille). La théine étant activée par la chaleur, son taux de théine infusé à froid est proche de zéro.

Egalement riche en théanine (acide aminé), il est très relaxant pour le système nerveux.

Les thés de tiges sont doux et riches en umami. Avec zéro astringence, ce thé est très facile à boire et change du thé vert de feuilles. Accompagné de menthe ou d’agrumes, il permet également de faire d’excellentes thés glace ou cocktails sans alcool : c’est mon compagnon préféré l’été !

Ce thé étant faible en astringence et amertume, vous pouvez l’infuser à eau chaude (85° environ), mais aussi à température plus basse pour profiter de son umami profonde.

Région : Shizuoka

Blend : Marumo Mori Shoten

Quantité par paquet : 50g