Chasen

Description

Chasen (fouet à matcha) fait au Japon.

Type de chasen : tsuneho (常穂), environ une soixantaine de tiges, c’est la taille de chasen la plus standarde qui permet de réussir tout aussi bien son usucha que son koicha.

Cet ustensile est fait à partir d’un seul bout de bambou taillé à la main. C’est lui qui permet d’obtenir une belle mousse onctueuse dans la préparation du matcha

Entretien : si vous en prenez bien soin, un chasen peut durer des années. Voici quelques points importants pour le conserver le plus longtemps possible :

• Avant la première utilisation, laisser tremper les tiges dans un bol d’eau tiède pendant une petite heure
• Avant chaque utilisation, humidifier les tiges dans de l’eau chaude afin de les assouplir, cela évitera qu’elles se cassent lorsque vous fouettez le thé
• Après utilisation, rincer uniquement les tiges (surtout pas le manche) dans de l’eau tiède. Ne pas utiliser de savon ou de liquide vaisselle. Bien laisser sécher à l’air libre.