{"title":"Sencha Fukamushi","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes thés à \u003cstrong\u003eétuvage long \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003efukamushi-cha\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e sont nés au 20ėme siècle. Avant ça, les thés sencha étaient plutôt des thés de montagne et\/ou des thés à étuvage court ou moyen. Lorsque la consommation de thé vert a augmenté dans le quotidien des Japonais, les producteurs de thé ont dû trouver un moyen de répondre à la demande grandissante tout en proposant des thés de qualité. C’est à ce moment que les champs de thé en plaine se sont développés davantage : à l’inverse des montagnes, il est possible de mettre plus de plants et la culture est plus facile, ce qui permet plus de quantité et de rentabilité. Le problème des plaines est que le soleil tape fort et de longues heures sur les champs en journée, ce qui a pour effet de stimuler la production de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecatéchine\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dans les feuilles de thé. Cette molécule étant notamment responsables de l’astringence et de l’amertume du thé vert, une exposition prolongée à la lumière de soleil peut vite donner un thé trop amer. L’étuvage long des feuilles de thé après la récolte permet de casser la feuille et la \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecatéchine\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e présente à l’intérieur : on garde les arômes du thé et son côté végétal, mais avec moins d’astringence et d’amertume, ce qui le rend plus facile à boire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sencha-menthe-50g","title":"Sencha x Menthe 50g","description":"\u003cp data-end=\"729\" data-start=\"365\"\u003e\u003cstrong data-end=\"424\" data-start=\"365\"\u003eSencha x Menthe – Fraîcheur végétale \u0026amp; menthe naturelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eThé vert sencha \u003c\/strong\u003eblendé de type \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003efukamushi\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e(étuvage long, qui accentue le côté vert et la douceur du thé) mélangé à de la \u003cstrong\u003ementhe séchée\u003c\/strong\u003e. \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSans arômes ajoutés.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"chanokazé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52729390793037,"sku":"TH-PAR-MEN-001-50G","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7359\/7005\/files\/Menthe.png?v=1763250707"},{"product_id":"sencha-x-tsuyuhikari-50g","title":"Sencha x Tsuyuhikari 50g","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThé vert sencha de \u003cstrong\u003eKanaya\u003c\/strong\u003e (préfecture de Shizuoka), cultivar \u003cstrong\u003eTsuyuhikari.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-9587b932-7fff-f413-634b-b67a0fbc3ed9\"\u003e\u003cspan\u003eCe thé est un thé de plaine de type\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e fukamushi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (étuvage long).\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"chanokazé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52782538686797,"sku":"TH-SEN-TSU-001-50G","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7359\/7005\/files\/Tsuyu.png?v=1763245475"},{"product_id":"sencha-shizu-7132-etuvage-profond-50g","title":"Sencha Shizu7132 – Etuvage profond – 50g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCultivar rare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl y a des thés qui ont une personnalité immédiatement reconnaissable. Le Shizu 7132 est de ceux-là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe sencha est issu du cultivar \"Shizu 7132\", sélectionné dans les années 1960 à partir du yabukita dans les laboratoires de la station agronomique de Shizuoka. Il n'a jamais obtenu de nom officiel de cultivar, et c'est encore son numéro de série interne qui lui sert de nom aujourd'hui. Une curiosité dans le monde du thé japonais, et une personnalité bien à lui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa signature, c'est la coumarine : un composé aromatique naturellement présent dans les feuilles de sakura, et que l'on retrouve dans ce cultivar. Résultat : une tasse qui évoque les feuilles de cerisier, ce parfum délicat et légèrement sucré que les Japonais connaissent bien à travers le sakura mochi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThé présent dans la\u003ca href=\"https:\/\/gwkpa4j0bjs6we6p-92973597005.shopifypreview.com\/products\/pochette-decouverte-edition-printemps-ete-100g?variant=53687923114317\" title=\"Pochette découverte 5 thés japonais et infusions à froid\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e pochette découverte printemps\/été 2026\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"chanokazé","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53690450968909,"sku":"TH-SEN-SHI7132-001","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7359\/7005\/files\/PXL_20260409_114313322.PORTRAIT_2.jpg?v=1775774246"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/7359\/7005\/collections\/Tsuyu.png?v=1763295346","url":"https:\/\/chanokaze.com\/collections\/sencha-fukamushi.oembed","provider":"chanokazé","version":"1.0","type":"link"}